11月3日到5日，我国首届动物福利与肉食品安全国际论坛在北京举行。本届论坛的主题为“关注动物福利、保障肉品安全、引导健康消费、促进和谐发展”。大会在对消费者的健康表达关切的同时，也对以生命贡献于人类生活的农场动物的生存状况给予了深切的关注。

    动物福利是尊重动物，也是为了我们人类自身

    中国目前动物福利状况怎么样？中国检验检疫科学研究院副院长秦贞奎介绍，中国正在与国际接轨，中国的动物饲养和屠杀在符合动物福利标准的情况下才能够出口，我国正在加紧这方面的工作。

    秦皇岛正大有限公司工作人员介绍，动物福利问题正在继环境壁垒后成为畜牧、水产品国际贸易的一道新的壁垒。该公司以出口肉鸡产品为主，为了提高肉鸡产品品质从而与国际接轨采取了一系列政策，确保肉鸡能够在舒适的环境下生长、运输和进行屠宰加工。

    欧盟科学兽医工作委员会工作组成员Mohan Raj先生说，欧洲消费者很关心动物福利，希望农场动物在从饲养到屠宰整个过程中都能符合科学的动物福利标准。对于消费者尤其重要的是，有足够的证据表明在生产的各个阶段若能保证动物福利，肉品质量和安全将得到提高。
　　他们的研究结果表明，猪是最容易感受到压力的农场动物。因此在装卸和运输过程中保证其福利是必需的。从装卸开始的长时期压力会导致猪的死亡或降低肉品质量。在饲养过程中，应避免将互不熟悉的猪放在一起，以防止由于打架引起的肉品质量。

    屠宰前的处理和致晕措施也非常重要。正确的致晕措施会减小对肉质的影响。

    为了保证人们食用的肉品质量，有些国家甚至有专门的有关猪的福利的法律。此类法律规定得很详细，比如不得给猪剪尾、阉割公猪等。法律还规定了一些其他的基本标准，如必须给猪可供操纵的如麦秆之类的东西，有足够的空间躺下休息。28天前不得给小猪断奶，根据法律的要求，动物健康与福利专家组于2004年提交了一份报告，指出猪在任何年龄下进行阉割都会引起痛苦，阉割后的小猪更容易生病。报告建议阉割时采用局部麻醉术防止引起疼痛。法律还规定不能进行长途运输，途中不能虐待动物等等。

    据悉，欧盟兽医委员会谴责将怀孕母猪养在狭窄的围栏里的做法。委员会指出，用此种方法养殖的母猪的高刻板行为会带给母猪精神压力和低福利。

    动物农场福利协会（CIWF）首席执行官DSilva在接受记者采访时说，请关注动物福利，在关注动物的同时也是关注我们人类自己！

    我们餐桌上的猪是否被“虐待”？

    随着人们对肉类食品需求的逐年增大，规模化养猪成为市场及其生产模式已经初具形态。但是，专家们介绍，随着规模化养猪生产的发展，忽视了给猪提供一个良好的生长条件，不仅破坏了猪的生长环境，也不利于优良猪种性能的发挥。同时，还增加了猪对环境的敏感性，带来如PSE肉（Pale，soft，exudative 灰白、松软、水分渗出）的出现、抗生素的过量使用、药物的残留、耐药性致病微生物造成疾病在人群中传播等一系列问题。

    天津宝迪农业科技有限公司董事长徐自力介绍了该公司在猪的福利方面所做的工作，比如在猪的饲料中添加甜味剂、香味剂等调味品，改善饲料口味，提高猪的食欲；将母猪群养，为母猪提供青绿多汁的饲料，延长仔猪断奶时间至28日；猪群周转过程中强调注意防止应激对猪的伤害及对猪健康的影响。

    但是，随着市场经济的发展，在物质利益和商业利益的驱使下，我国农场动物的生存状况在急剧下降。动物虐待问题突出，饲喂过程中缺少人文关怀，屠宰前虐待动物的注水现象急剧上升。这些都让农场动物的生命充满痛苦。鸡出栏时，由于采取的抓鸡方法不当，会使鸡产生惊

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